Van Kop tot Staart van Gertjan Kiers

Van Kop tot Staart – leer vlees écht kennen en optimaal gebruiken

Met Van Kop tot Staart van Gertjan Kiers haal je een bijzondere BBQ‑bijbel in huis die verder gaat dan gewoon grillen. Topslager en vleesexpert Gertjan Kiers neemt je mee in de wereld van verantwoord en creatief vlees bereiden — van kop tot staart — zodat je elk stukje van het dier optimaal benut en niets verspilt.

In dit inspirerende kookboek ontdek je hoe je de verschillende delen van een dier herkent, snijdt en bereid. Met duidelijke uitleg, praktische technieken én recepten — van klassieke stoofgerechten tot moderne BBQ‑gerechten — leer je vlees op een bewuste en smaakvolle manier verwerken.

Het boek combineert vakmanschap met duurzaamheid: het laat zien hoe je vlees van betere kwaliteit kiest en hoe je met kennis van elk deel verrassende, smaakvolle gerechten op tafel zet. De toegankelijke stijl en inspirerende fotografie maken dit boek geschikt voor zowel beginnende BBQ‑fans als ervaren grillmasters.

Van Kop tot Staart is meer dan een kookboek — het is een uitnodiging om vlees te waarderen, verspilling te verminderen en je barbecuekunsten naar een hoger niveau te tillen.