Het Ultieme Low & Slow boek

Het Ultieme Low & Slow Boek – meester de kunst van langzaam garen

Ontdek met Het Ultieme Low & Slow Boek hoe je met geduld, techniek en rook smaakvolle gerechten langzaam gegaard boven houtvuur bereidt. Barbecue‑experts Jeroen Hazebroek en Harry Havinga bundelen hun meer dan 60 jaar gezamenlijke ervaring in één inspirerend boek vol tips, technieken en recepten voor echte pitmasters.

In dit boek ga je op culinaire reis door vier unieke BBQ‑culturen — Amerikaans, Mexicaans, Kantonees en Zuiderzee — elk met eigen technieken, ingrediënten en karakteristieke gerechten. Van klassieke Boston butt en Texas brisket tot verrassende gerechten zoals Birria van lam, bedelaarskip in lotusblad en gerookte paling.

Met ongeveer 70 gevarieerde recepten en duidelijke uitleg over slow‑cooking technieken leer je niet alleen de beste low & slow gerechten bereiden, maar ook hoe je de temperatuur beheerst, rook optimaal inzet en je BBQ‑skills naar een hoger plan tilt — of je nu een smoker of een kogelbarbecue gebruikt.

Of je nu een beginnende BBQ‑fan bent of een doorgewinterde grillmaster: dit boek is jouw gids in de wereld van langzaam gegaard vlees dat van het bot valt en barst van smaak.